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發(fā)表日期：2010-9-29 次數(shù): 1395 次
我們常會將豆腐和菠菜搭配一起吃，但營養(yǎng)專家提醒，這兩種不應(yīng)相互搭配。因為蔬菜中的含草酸有礙身體對鈣的，故吃菠菜時應(yīng)先用沸水湯軟后再炒。
菠菜不宜與豆腐、魚等含鈣量較多的食物搭配。因為草酸與鈣反應(yīng)后產(chǎn)生難以被人體吸收的草酸鈣，會影響腎功能，嚴重的做引起結(jié)石癥狀。
豆腐和海帶搭配則營養(yǎng)非常好，可算是珠聯(lián)璧合，日本人稱之為長生不老的“靈丹”。
因為豆腐以及其他大豆制品，營養(yǎng)豐富，能補充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，會阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，使減肥事半功倍。但由于皂角甙可促進碘的排泄，容易引起碘缺乏，所以經(jīng)常吃豆腐者，應(yīng)該適當(dāng)增加碘的攝入。而海帶含碘豐富，將豆腐配上海帶一起吃，可起到互補作用。
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